www.niepelnosprawny.org

dieta wątrobowa

Rodzaj produktu

wskazane

niewskazane

pieczywo, mąka

pieczywo: jasne, czerstwe, pszenne, mąka: pszenna, pytlowa, ziemniaczana kukurydziana, owsiana

pieczywo: razowe, świeże, żytnie, mąka: razowa, żytnia

dodatki do pieczywa

niewielka ilość masła, marmolada, dżem bez pestek, miód, chudy twaróg, mięso gotowane, polędwica, szynka, ewentualnie parówki ograniczonych ilościach

sery dojrzewające, topione, tłuste, kwaśne, pozostałe wędliny, konserwy, dżemy z pestkami

zupy

warzywne i owocowe przecierane, krupniki, mleczne zupy podprawione zawiesinami, łagodne

na tłustych rosołach, grzybowe, zasmażane, warzywne nie przecierane

dodatki do zup

grzanki, bułka, kasza, lane ciasto, kluski biszkoptowe, makaron nitki, ziemniaki puree

grube makarony, łazanki, kluski, kładzione, francuskie, groszek ptysiowy

sosy

warzywne, owocowe, mleczne podprawiane zawiesinami

tłuste, zasmażane na tłustych rosołach, pikantne

makaron, kasze

makaron „nitki", kasza: manna, pszenna, kukurydziana, krakowska, płatki owsiane, ryż, jęczmienna, tapioka, sogo

grube makarony, kasza: jaglana, gryczana, gruba

mleko

mleko świeże lub mleko odtłuszczone w proszku, młody kefir i kwaśne mleko lekko podgrzane

mleko tłuste i kwaśne przetwory mleka

sery

chude twarogowe

dojrzewające, tłuste, topione, kwaśne

jaja

białka i ewentualnie w niewielkich ilościach żółtka

żółtko

mięso

chude gatunki mięsa i podrobów: cielęcina, wołowina, konina, kura, kurcze, gołąb, królik, ozorki, płucka, serca, móżdżek, ewentualnie wątroba, flaczki cielęce

tłuste gatunki: wieprzowina, baranina, gęś, kaczka, dziczyzna, flaki

ryby

chude: dorsz, sandacz, szczupak, lin, karaś, leszcz, flądra

tłuse, marynowane, śledź, węgorz, łosoś, sardynki, konserwy

wędliny

chude, szynka, polędwica, ewentualnie parówki

tłuste, pikantne kiełbasy, pasztetowe

masło, śmietana

w ograniczonych ilościach - świeże i na surowo - w bardzo ograniczonych ilościach, śmietanka

topione, solone, nieświeże, śmietana

inne tłuszcze

w ograniczonych ilościach świeża oliwa lub olej słonecznikowy, sojowy

smalec, słonina, olej, boczek, ceres, oma

ziemniaki

gotowane w postaci puree

gotowane i podawane w całości, pieczone, smażone

warzywa i owoce obfitujące w witaminę C

pomidory, owoce jagodowe, cytrusowe, owoce dzikiej róży

kapusty, kalafiory

warzywa bogate w karoten

marchew, dynia, koperek, sałata inspektowa, w ogranicz, ilościach, szpinak

fasolka szparagowa, szpinak

inne warzywa i owoce

seler, pietruszka, czarna rzodkiew, w ogranicz, ilościach buraki i rabarbar, jabłka, śliwki, wiśnie, winogrona, morele, brzoskwinie, owoce suszone bez małych pestek

kalarepa, brukiew, rzodkiewka, ogórki, cebula, czosnek, pory, czereśnie, gruszki

strączkowe suche

-

wszystkie gatunki

cukier i słodycze, używki

cukier, miód, marmolada, dżemy bez pestek, syropy, owoce na cukrze herbata, kakao w ograniczonych ilościach

kawa naturalna, napoje alkoholowe, czekolada

napoje

słaba herbata, herbata z mlekiem, kawa zbożowa z mlekiem, mleko zbierane, soki warzywne i owocowe

mocna herbata, kawa prawdziwa napoje gazowane oraz wszelkie zimne płyny, napoje alkoholowe

potrawy z mięsa

mięso gotowane, pulpety, pieczeń w pergaminie, potrawki

mięsa smażone, pieczone w zwykły sposób

potrawy półmięsne

budynie z mięsa, kasz, warzyw i drobnego makaronu

zapiekanki

potrawy z drobiu

drób gotowany, pieczony w pergaminie, budynie, potrawki

smażone, pieczone w zwykły sposób

potrawy z ryb

ryby z wody, pulpety, budynie

ryby smażone, panierowane

potrawy z warzyw

warzywa gotowane, przetarte, podprawione zawiesinami lub oproszone mąką, soki surowe lub gotowane

surówki, warzywa gotowane nie rozdrobnione

potrawy z mąki

ciasta zarabiane w misce, lane ciasto, kluski biszkoptowe, pierogi leniwe oraz zarabiane na stolnicy: makaron nitki

ciasta zarabiane na stolnicy, smażone, kluski kładzione, francuskie, naleśniki, krokiety

Źródło tabeli: www.chirurgia.pl/dieta6.html